Ensalada Quinoa Primaveral

Ensalada Quinoa Primaveral

Cuando le estaba sacando la foto a esta ensalada que acababa de inventar para luego compartírtela ¡Se me hacía agua la boca! Y es que realmente me quedo exquisitaaaaa!!! Así que te invito a que la pruebes.

Esta ensalada además cumple con una característica muy especial, ya que es un plato que contiene todos los nutrientes necesarios para ser una comida completa, por lo que es perfecta para ser plato único ya sea en tus comidas (almuerzos) y cenas. La cantidad que comas dependerá si tienes más o menos hambre o de tus necesidades, pero es una receta totalmente SER = SALUDABLE + EQUILIBRADA + RICA + RÁPIDA

¡Vamos con la Receta!

Ingredientes:

  • Quinoa
  • Pechuga de Pavo
  • Lechuga
  • Zanahoria
  • Champiñones frescos
  • Limón
  • Gengibre
  • Aceite de Coco
  • Sal

Preparación:

  1. Quinoa: Lava la quinoa. En una olla agrega 1 cucharadita de aceite de coco y cuando se derrita (este aceite es sólido) agrega la quinoa, revuelve por un momento, agrega sal a gusto, agua hervida y luego déjala cocinar por 13-15 minutos. Recuerda que si pones 1 taza de quinoa debes agregar 1.5 taza de agua hirviendo (si pones 2 tazas de quinoa serían 2 tazas de agua y así…)
  2. Pavo: En un sartén agrega una cucharadita de aceite de coco, al calentarse agrega la pechuga de pavo y agrégale jengibre (en polvo o rallado) + jugo de limón + sal. Al estar cocida retírala del fuego y córtala en cuadraditos. (puedes reemplazarlo por pollo)
  3. En una fuente, pica lechuga + champiñones frescos (y crudos! si! quedan riquísimos) + zanahoria
  4. Al tener las verduras listas, agrégale la quinoa y la pechuga de pavo
  5. Aliña la ensalada con jugo de limón + una pizca de sal
  6. ¡A disfrutar de un plato exquisito, completo y muy fresco!

¿Qué te parece la receta? Espero que la prepares y que me cuentes cómo te queda.

Ah! una cosa, te recomiendo que si vas a calentar aceite sea aceite de coco, ya que es el que mejor soporta las temperaturas. Otra buena opción son los aceites que vienen en formato de spray, que están hechos para calentarse.

Si tienes cualquier pregunta escríbeme.

Un abrazo,

Fran.

 

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Sobre el autor

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Licenciada en Nutrición y Dietética, Máster en Enfermedades Crónicas, Máster en Coaching e Inteligencia Emocional, Máster en PNL y Formadora de Élite.

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